arshba.ru

Пошаговые рецепты приготовления блюд со всего мира. Супы, салаты, закуски, рыба, мясо, морепродукты, птица, дичь, овощи, грибы, крупы, макароны, выпечка, десерты, соусы, соленья, напитки и т.д.

А Аджапсандал Аджика Английский рыбный пирог Апапардел Атубар Ахул Ачма   Б Бажа (баже) Баклажаны с чесноком Барабулька Баранина в томатах Бастурма Бешамель Беляши Блинчики с мясом Султанские Блины Борщ Буженина Бургер Быстрые солёные огурцы   В Вареная сгущенка Вареники Винегрет Вяленое мясо   Г Глазунья с салом Говяжья печень Говяжьи котлеты Голубая форель Голубцы Горячий шоколад Гренки Гречневая каша (гречка) Грибы   Д Дамбал хачо Демиглас Дзадзыки Долма Домашнее пиво Дрожжевое тесто   Ж Жареная картошка Жареная таранка Жарики Желе   З Засолка и подача селёдки Зеленая аджика Запечённые устрицы Зразы   К Када Картофель фаршированный сыром Картофельный гратен Картофельная запеканка Картошка в соли в духовке Картошка с грибами в сметане Картошка с салом на мангале Картошка со свининой Катран на гриле Каурма Каштаны Кварцах Квашеная капуста Кекс Кирпич или лаваш в духовке Кляр Козленок в молоке Колбаса Колслоу Компоты Копчёная рыба Копчёное мясо Котлеты По-киевски Креветки на гриле Креветки со сливками и аджикой Кубдари Купаты Куриные котлеты Пожарские Куриный суп с лапшой Курица По-абхазски Курица с хлебом и картошкой Курица с луком Курица с чесноком и маслом под кожу Кучмачи   Л Лавашные сухари Лазанья Лобио Луковый суп Люля кебаб   М Майонез Провансаль Макароны По-флотски Малина с сахаром Малосольная красная рыба Мамалыга Манная каша Манты Маринование мяса Маринованные грибы Маринованные огурцы Мацони Минога в желе Молодая картошка с укропом Морковка с чесноком и майонезом Мусакас Мясо По-бургундски Мясо со сметаной   Н Наполеон

О О жарке Овсяная каша Окрошка Оладьи Оливье Омлет с мукой Осетинские пироги Отбивные   П Пахлава (баклава) Паштет из скумбрии Паштет из куриной печени Паэлья с моллюсками Пеламуш Пельмени Печеная груша или яблоко с медом Пирожки с картошкой Плов По-фергански Поль Робсон Поросёнок Пхали Пшённая каша (пшёнка, просо) Пюре   Р Рулет с орехами Рулька Рыба в соли Рыба в сухарях Рыба на пару Рыбные котлеты   С Салат помидоры огурцы Сало Сацибели (сацебели) Сациви Свёкла с чесноком Свинина в соевом соусе Свинина с кондари Свинина тушеная в масле и луке Сельдерей с чесноком Сладкие шарики (лукумадес) Слоёнки (слойки) Слоёный хачапури Соленая капуста Солёные грибы Солёные огурцы Солёные помидоры Солянка Остри Соус (жаркое, рагу) Спагетти Болоньезе Спагетти Карбонара Стейк Суп Вишисуаз Cуп из пастернака Суп из угря Суп Фо бо Суп-харчо Суп с галушками   Т Таранка Творог с зеленью Творожная запеканка Тефтели Ткемали Томатный суп Тортилья Тушёнка Тыквенный суп   У Уксус Утка или гусь в духовке Утка По-пекински Уха   Ф Фаршированные овощи Финский рыбный суп Fish and chips   Х Хаггис Харчо Хачапури Хаш Хинкали Хлеб с оливковым Хлеб Холодец Хрустящий карась   Ц Цветная капуста   Ч Чади (мчади, чвиштари) Чихиртма   Ш Шпроты Ширван   Щ Щи с щавелем / квашеной капустой   Э Эларджи   Я Яблочный пирог Яичница Яйца с икрой

ИСТОЧНИКИ

Выбор рыбы.
Мясо. Части туш.
Абхазская кухня. Г. Г. Копешавидзе (Тарджман-ипа). 1989 г.
Грузинская домашняя кухня. Мжаванадзе Т. 2010 г.
Блюменталь Хестон - Как готовить как Хестон.
Блюменталь Хестон - Как дома.
Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия.
Лазерсон Илья. Готовим без кулинарных книг.
Оливер Д., Адриа Ф., Рамзи Г. и др. Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии.
Montagne Prosper. The New Larousse Gastronomique. 1977 г.