arshba.ru

• 500 г. муки;
• 4 яйца;
• вода;
• соль.

• 1.5 кг. говядины;
• 1 лук;
• 2—3 дольки чеснока;
• чабер;
• соль;
• черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбиваем в блендере (можно и рукой венчиком) до жидкого теста. Отвариваем мясо, при варке добавим лук и чеснок. Мясо измельчить в мясорубке. Вместе с отваренным луком и чесноком добавляем 1 большую головку сырого лука, кориандр, чабрец, соль, черный перец. Выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и потушить 15—20 минут.
   
   
2. Жарить на маленькой раскаленной сковородке. Наколоть вилкой половинку лука разрезом наружу, обмакнуть в растительное масло и смазать раскаленную сковородку. Налить тесто на сковородку, а лишнее вернуть обратно в кастрюлю с тестом. Тесто прилипнет столько чтобы получилось тонкие блинчики.
   
   
3. Жарить только с одной стороны. Выложить 0.5 чайной ложки фарша на поджаренную сторону блинчика и завернуть как голубцы только маленькие. Перед подачей подрумянить.