arshba.ru

• 200 г. грибы белые;
• 135 г. лапша из твердых сортов пшеницы;
• 140 г. вино белое сухое;
• 2 ст. л. масло виноградных косточек (либо растительное);
• 55 г. сливочное масло;
• 170 г. сливки 20%;
• 3 ст. л. Дамбал Хачо или другой твёрдый сыр;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка петрушки;
• ½ ст. л. соли морской;
• ⅓ ч. л. перца черного свежемолотого.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очищенные белые грибы нарезать пластинками.
   Раздавить чеснок плоской стороной широкого ножа. Пропустить сыр через терку.
   
   
2. Налить масло из виноградных косточек на разогретую сковороду, добавить и обжарить на ней чеснок, а затем удалить, растопить сливочное масло и положить грибы. Посолить и поперчить.
   
   
3. В кастрюлю с двумя литрами воды добавить половину столовой ложки соли, дать закипеть, добавить пасту. В течение 5—6 минут варить до состояния аль денте. Воду слить через дуршлаг.
   
   
4. В сковороду с грибами положить пасту, добавить сливки и сыр (Дамбал хачо). Довести до состояния когда сливки прогреются, а сыр при этом не расплавится. По желанию блюдо можно посыпать измельченными листьями петрушки.