ПРОДУКТЫ
- 500 г. свежего имеретинского сыра или сулугуни;
- 1.5 л. молока;
- 250 г. кукурузной муки;
- соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Налейте молоко в абсолютно чистый чугунный котел с круглым дном и поставьте на сильный огонь.
- Нарежьте сыр длинными тонкими полосками и выложите в кипящее молоко.
- Через пару минут посолите и начните понемногу подсыпать кукурузную муку вымешивая деревянной ложкой или лопаткой по часовой стрелке Когда масса загустеет, выровняйте поверхность лопаткой, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и томите 20—30 мин.
- Выложите эларджи лопаткой на тарелки или разрежьте ножом и подайте на общем блюде.
← РЕЦЕПТЫ