arshba.ru

• 1 кг. баклажанов;
• зубчики чеснока;
• укроп;
• растительное масло;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны нарежьте продольными полосками или кружками. Чтобы при жарке они меньше впитывали масла, выдержите их в соли. Для этого нарезанные кусочки баклажана необходимо со всех сторон посыпать солью и спустя время промыть и отжать воду. Также баклажаны можно предварительно замочить в воде. Время выдержки в одном и другом случае не более десяти минут.
   
   
2. Нарезанные кусочки баклажана выдержите в посуде с соленной водой двадцать минут и по истечении времени отожмите. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом несколько раздавленных зубчиков чеснока, затем уберите дольки чеснока. В этой же сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Готовое блюдо посыпьте укропом и пропущенным через пресс чесноком.