arshba.ru

Порядок: Агариковые, Шампиньоновые (Agaricales);
Семейство: Шампиньоновые (Agaricaceae);
Род: Шампиньон (Agaricus);
Вид и синонимы: Шампиньон крупноспоровый (Agaricus macrosporus, Psalliota arvensis subsp. macrospora, Agaricus albertii, Psalliota macrospora, Psalliota collina, Agaricus collinus, Agaricus crocodilinus var. collinus, Agaricus kuehnerianus, Agaricus macrosporus var. kuehnerianus, Agaricus albertii, Agaricus schaefferianus, Psalliota straminea, Agaricus stramineosquamulosus, Agaricus stramineus, Agaricus crocodilinus var. stramineus, Agaricus macrosporus var. stramineus, Agaricus substramineus, Psalliota urinascens).

Шляпка: до 25 (на юге России — до 50) см диаметром, выпуклая, с возрастом растрескивается на широкие чешуйки или пластинки, белая. Покрыта тонкими волокнами. Края постепенно становятся бахромчатыми. Пластинки свободные, часто расположенные, у молодых грибов сероватые или бледно-розовые, у созревших — коричневые.

Мякоть белая, плотная, с запахом миндаля, который с возрастом меняется на запах нашатырного спирта, на срезе медленно и слабо краснеет (особенно в ножке). Споровый порошок шоколадно-коричневый.

Ножка: Ножка относительно короткая — 7-10 см высотой, толстая — до 2 см толщиной, веретенообразная, беловатая, покрыта хлопьями. Кольцо одинарное, толстое, с чешуйками на нижней поверхности. Основание заметно утолщено. Имеются подземные корни, растущие из основания.

Местообитание: распространен довольно широко. Произрастает в Европе, в Азии и в Закавказье.

Период плодоношения: май — сентябрь. Теплолюбивый гриб.

Съедобность: съедобный гриб. Эти грибы обладают отменными вкусовыми качествами.

Сходные виды: Шампиньон желтокожий (Agaricus xanthodermus), Шампиньон Мёллера (Agaricus moelleri), Шампиньон тёмночешуйчатый (Agaricus phaeolepidotus), Шампиньон плоскошляпковый (Agaricus placomyces), Шампиньон калифорнийский (Agaricus californicus), Бледная поганка (Amanita phalloides), Мухомор вонючий (Amanita virosa)], Мухомор весенний (Amanita verna)