arshba.ru

← RECIPES

INGREDIENTS

• 1—1.5 кг. свинина;
• 6—7 средних луковиц;
• сливочное масло;
• растительное масло;
• 2—3 лавровых листа;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1 ч. ложка кондари (чабер);
• соль;
• свежемолотый чёрный или красный перец, по вкусу.

PREPARATION

1. Свинину замариновать в пюре из двух луковиц, желательно часов на 5.
   
   
2. В небольшом котелке с крышкой, разбавить сливочное и растительное масло, чтобы покрыть мясо на пару миллиметров. Довести до кипения и убавить огонь до минимального.
   
   
3. Выложить мясо в котелок и тушить под крышкой один час на очень медленном огне, практически без кипения бульона.
   
   
4. 4—5 луковиц нарезать крупными кольцами и добавить в котелок вместе с уксусом и солью. Накрыть крышкой и тушить ещё один час.
   
   
5. За 30 мин. до готовности добавить перец, лавровый лист и кондари.

← RECIPES