INGREDIENTS
- 5 кг. острого красного перца;
- 500 г. чеснока;
- 200 г. семян кориандра;
- 1 кг. крупной не йодированной соли;
- 5 л. контейнер.
PREPARATION
- Острый красный перец необходимо выложить на поднос и дать ему подвялиться в проветриваемом месте без прямого попадания солнечных лучей. Затем воспользовавшись резиновыми перчатками удалить из них плодоножки.
- Очищенный от шелухи чеснок вместе с толченным в ступе чесноком пропустить через мясорубку 2—3 раза.
- В приготовленную массу добавить соль и тщательно перемешав дать настояться в течение 24 часов. Готовую аджику переложить в емкости и хранить ее в темном и прохладном месте.
← RECIPES