| ← ГРИБЫ |
Семейство: Болетовые (Boletaceae);
Род: Лекцинум или Обабок (Leccinum);
Вид и синонимы: Подберёзовик чёрный, Берёзовик чёрный, Обабок чёрный (Leccinum melaneum, Boletus scaber var. melaneus, Krombholzia scabra f. melanea, Leccinum scabrum var. melaneum, Leccinum scabrum f. melaneum).
Шляпка: 5-9 см, тёмно-бурая или чёрная. Трубочки довольно крупные.
Ножка: с чёрными мелкими чешуйками.
Местообитание: микоризный гриб, растёт в сосновых и берёзовых лесах, на почве, в сыроватых местах, по краям верховых болот. Евразиатский вид, распространён от Западной Европы до Восточной Сибири.
Период плодоношения: июль — сентябрь.
Съедобность: хорошие, вкусные грибы, редко поражаются червями, личинками насекомых и улитками. Это еще больше повышает кулинарную ценность черных подберезовиков. Их можно подвергать самым разным видам кулинарной обработки. Особенно хороши эти грибы в жареном и отварном виде. Во время сушки данный вид грибов темнеет, но от этого не портится вкус.
ИСТОЧНИКИ
А.Е. Коваленко. Определитель грибов СССР. 1989
А.В. Юдин. Большой определитель грибов. 2001
А.П. Умельцев. Энциклопедия грибника. 2005
М.В. Вишневский. Самые распространённые съедобные грибы России. 2009
А.Н. Матанцев. Карманный справочник грибника. 2010
А.Е. Коваленко. Определитель грибов СССР. 1989
А.В. Юдин. Большой определитель грибов. 2001
А.П. Умельцев. Энциклопедия грибника. 2005
М.В. Вишневский. Самые распространённые съедобные грибы России. 2009
А.Н. Матанцев. Карманный справочник грибника. 2010
| ← ГРИБЫ |