INGREDIENTS
- мука;
- яйцо;
- сало курдючное;
- говядина;
- зира;
- черный перец;
- перец чили;
- масло растительное;
- сметана;
- чеснок;
- соль.
PREPARATION
- Делаем тесто. Муку смешиваем с яйцом, солим, и постепенно добавляя воду, замешиваем тугое тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и даем постоять.
- Лук мелко нарезаем, выкладываем в миску, солим и перетираем руками, чтобы появился сок. Добавляем мелко нарубленную говядину и курдюк. Также добавляем зиру, черный молотый перец и немного воды. Хорошо перемешиваем и даем постоять.
- Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем на одинаковые кусочки и каждый раскатываем в лепешку.
- В середину теста кладем фарш и заворачиваем манты сначала по краям, затем слепляем швы.
- Смазываем дно мантоварки растительным маслом и выкладываем в нее манты. Варим до готовности минут 30—40.
- Делаем соус. Чеснок и жгучий перец мелко рубим, солим и смешиваем со сметаной.
- Подаем манты с приготовленным соусом.
← RECIPES