INGREDIENTS
- йогурт или мацони;
- чеснок;
- огурцы;
- душица (орегано), реган (базилик), мята и/или любая другая зелень по вкусу;
- оливковое масло;
- соль;
- перец.
PREPARATION
- Для приготовления дзадзики используют густой, отжатый через кусок марли, йогурт, без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока).
- В него кладут несколько зубчиков чеснока, зелень, а также натёртый на тёрке и отжатый огурец, затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла. Натёртый огурец можно посолить в сите, оставить минут на 20 и он отдаст воду.
- Иногда также добавляют лимонный сок или уксус.
← RECIPES