arshba.ru

Порядок: Виноградоцветные (Vitales);
Семейство: Виноградовые (Vitaceae);
Род: Виноград (Vitis).

GBIF: Vitis L.

Символ винограда в Юникоде — 🍇

Виноград (лат. Vitis) — деревянистые лианы с мощной корневой системой, род растений из семейства Виноградовые (Vitaceae) порядка Виноградоцветные (Vitales). Включает около 60–80 видов, которые разделяются на три группы по происхождению: европейско-азиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую. 20 видов введены в культуру и используются человеком в пищу, в качестве декоративного элемента, для производства различных продуктов.

Зрелые ягоды всех одомашненных видов винограда бродят после измельчения, и большинство можно есть свежими или сушить. Именно плоды винограда культурного (Vitis vinifera) используются для производства большинства вин. В процессе культивирования винограда человеком возникла наука — ампелография, которая изучает, идентифицирует и классифицирует сорта винограда. Побеги винограда называют виноградной лозой. Плоды винограда употребляют в свежем виде, перерабатывают на изюм, виноградный сок, вино, варенье, маринады, компоты, различные напитки (алкогольные и безалкогольные), а также винный уксус, включая бальзамический. Из виноградных косточек отжимают масло, а виноградный лист используют для приготовления долмы и других фаршированных блюд.

Свежий виноград — не только десерт, но и основа для многих блюд. В салатах он хорошо сочетается с сыром (особенно с козьим и голубым), орехами и зеленью. Виноград добавляют в пиццу, брускетты, соусы к мясу и птице. В кухнях Ближнего Востока и Кавказа виноградные листья — главный компонент долмы (фаршированные мясом и рисом рулетики). Виноградный уксус и вино используются в маринадах и соусах, в том числе в классическом бальзамическом уксусе. Из сока некоторых сортов винограда варят варенье, сиропы и виноградный мёд (бекмес, пелекмес). Сушёный виноград (изюм) добавляют в выпечку, каши, плов, салаты и мясные блюда. В народной медицине виноград применяют как общеукрепляющее и тонизирующее средство, а также при анемии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В косметологии экстракты виноградных косточек используют в кремах и маслах для лица и тела благодаря их антиоксидантным свойствам.

Род Vitis представлен 84 видами (по POWO):

1. Vitis acerifolia;
2. Vitis aestivalis;
3. Vitis amoena;
4. Vitis amurensis;
5. Vitis arizonica;
6. Vitis baihuashanensis;
7. Vitis balansana;
8. Vitis bashanica;
9. Vitis bellula;
10. Vitis berlandieri;
11. Vitis betulifolia;
12. Vitis biformis;
13. Vitis blancoi;
14. Vitis bloodworthiana;
15. Vitis bourgaeana;
16. Vitis bryoniifolia;
17. Vitis californica;
18. Vitis × champinii;
19. Vitis chunganensis;
20. Vitis chungii;
21. Vitis cinerea;
22. Vitis coignetiae;
23. Vitis davidii;
24. Vitis × doaniana;
25. Vitis erythrophylla;
26. Vitis fengqinensis;
27. Vitis ficifolia;
28. Vitis flavicosta;
29. Vitis flexuosa;
30. Vitis girdiana;
31. Vitis hancockii;
32. Vitis heyneana;
33. Vitis hissarica;
34. Vitis hui;
35. Vitis jaegeriana;
36. Vitis jinggangensis;
37. Vitis jinzhainensis;
38. Vitis kaihuaica;
39. Vitis kiusiana;
40. Vitis labrusca;
41. Vitis lanceolatifoliosa;
42. Vitis longquanensis;
43. Vitis luochengensis;
44. Vitis menghaiensis;
45. Vitis mengziensis;
46. Vitis metziana;
47. Vitis monticola;
48. Vitis mustangensis;
49. Vitis nesbittiana;
50. Vitis × novae-angliae;
51. Vitis novogranatensis;
52. Vitis nuristanica;
53. Vitis palmata;
54. Vitis pedicellata;
55. Vitis peninsularis;
56. Vitis piasezkii;
57. Vitis pilosonervia;
58. Vitis popenoei;
59. Vitis pseudoreticulata;
60. Vitis qinlingensis;
61. Vitis retordii;
62. Vitis riparia;
63. Vitis romanetii;
64. Vitis rotundifolia;
65. Vitis rupestris;
66. Vitis ruyuanensis;
67. Vitis saccharifera;
68. Vitis shenxiensis;
69. Vitis shizishanensis;
70. Vitis shuttleworthii;
71. Vitis silvestrii;
72. Vitis sinocinerea;
73. Vitis sinoternata;
74. Vitis tiliifolia;
75. Vitis tsoi;
76. Vitis vinifera;
77. Vitis vulpina;
78. Vitis wenchowensis;
79. Vitis wenxianensis;
80. Vitis wilsoniae;
81. Vitis wuhanensis;
82. Vitis xunyangensis;
83. Vitis yunnanensis;
84. Vitis zhejiang-adstricta.

Род Vitis делится на два подрода: Euvitis и Muscadinia. Морфологические и биологические отличия между ними сводятся к следующему:

• Подрод Muscadinia включает два субтропических вида: rotundifolia и munsoniana. Они имеют неразветвленные усики. Однолетние побеги покрыты чечевичками, в узлах нет диафрагмы, кора отделяется чешуями, на спинной стороне семени вокруг халазы нет бороздки.
• Подрод Euvitis имеет разветвленные усики, однолетние побеги без чечевичек, в узлах имеется диафрагма, старая кора отделяется в виде полосок и лоскутков, на спинной стороне семени вокруг халазы имеется бороздка.