arshba.ru

Порядок: Букоцветные (Fagales);
Семейство: Буковые (Fagaceae);
Род: Каштан (Castanea);
Вид и синонимы: Каштан настоящий / посевной / съедобный / благородный (Castanea sativa, Chestnut).

GBIF: Castanea sativa Mill.

Символ каштана в Юникоде — 🌰

Большое или средних размеров листопадное дерево: в лесу — со стройным стволом до 35 м высотой и до 1 м в диаметре, при одиночном произрастании — более низкое (до 25 м), с раскидистой кроной и толстым (до 2 м в диаметре) стволом.

Орех каштана очень питателен. На Корсике он является важным продуктом питания. Из него делают муку, употребляют в пищу сырым, печёным и варёным, его сушат, коптят, готовят различные блюда, используют при приготовлении тортов, пирожных, мороженого, конфет и других кондитерских изделий. Сухие орехи используют как заменитель кофе.

Каштан даёт ценную древесину, красивую, крепкую, лёгкую и долговечную. Она практически не гниёт, что в условиях субтропического климата особенно ценится. Объём древесины, годной для изготовления досок, равен 4—6 м³ с одного дерева. В лучших насаждениях запас древесины достигает 400—600 м³/га. Благодаря высокому содержанию танинов стволы каштана отличаются долговечностью и высоко ценятся как строительный материал. Древесина находит разнообразное применение в столярном деле, из неё делают бочки для самых дорогих вин. Прежде, молодые стволы и толстые ветви использовали как опоры для винограда (тычины), а стволы взрослых деревьев шли на телеграфные столбы, в настоящее время заготовка древесины запрещена.

Плоды — излюбленный корм для домашних свиней и кабанов. Молодые побеги являются ценным кормом для дичи. Рекомендуется давать скоту в толчёном и слегка подсоленном виде — в этом случае животные поедают их охотнее. Овцам и крупно рогатому скоту можно давать в небольшом количестве.

Медоносные пчёлы берут с цветков каштана посевного много нектара (с женских цветков) и пыльцы (с мужских), мёд жидкий, иногда с горьким вкусом, который убирается слабым подогреванием в открытой посуде. Ранее каштановый мёд, в силу своих вкусовых особенностей, ценился невысоко, в настоящее время каштановый мёд относительно дорог и пользуется значительным спросом у покупателей. Потенциальная продуктивность мёда старовозрастных насаждений в условиях Краснодарского края может составить 400—500 кг/га. Мёд пригоден для зимовки пчёл.