- Черноморская мидия, лат. Mytilus galloprovincialis
- Ареал Mytilus galloprovincialis
Семейство: Митилиды (Mytilidae);
Род: Мидии (Mytilus);
Вид и синонимы: Мидия черноморская / средиземноморская / средиземноморско-черноморская (Mytilus galloprovincialis, Mediterranean mussel).
GBIF:
Двустворчатый моллюск. Распространён на мелководьях морей, Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Как и другие виды мидий, склонен к образованию плотных поселений (мидиевых друз), в которых моллюски прикрепляются к твёрдым субстратам (в том числе к раковинам особей того же вида) с помощью биссусных нитей. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжаривание на железных решётках или листах. Под действием высокой температуры раковина открывается самостоятельно, с этого момента мясо можно есть. Практически все части мидии съедобны, за исключением раковины, биссуса и жёсткой запирающей мышцы, находящейся внутри. Моллюска можно употреблять без приправ и специй, но иногда их едят, поливая лимонным соком. Также немалой популярностью пользуется плов из мидий.